- Alambic pour gin
- Chauffage électrique (avec chemise chauffante)
- Capacité de remplissage nette du pot : 500 litres de purée
- Système de lots
- Production de Spiritueux par distillation
- Spiritueux : gin
- Casque en cuivre
- Panier à gin en cuivre (pour infuser des plantes)
- Condenseur en cuivre, type tubulaire, avec entrée et sortie d'eau de refroidissement
- Support de support
- Réservoir d'eau chaude et réservoir CIP
-Boîtier de commande
Nous pouvons planifier votre distillerie de gin
ZJ-ginastill fournit une solution complète ou un module séparé pour la production de gin.
La distillerie de gin comprend des équipements pour le broyage, le brassage, la fermentation, la distillation, le mélange et la dilution, la mise en bouteille et le conditionnement.
Si vous achetez du Grain Neutral Spirit au lieu de produire vous-même la purée dès le début, nous pouvons vous proposer du matériel de distillation, de mélange, de dilution et d'embouteillage.
Première distillation du gin
Le processus de distillation aide à éliminer toutes les matières indésirables de l’eau de purée de gin fermentée. Ceux-ci incluent des alcools indésirables comme l’acétone, le méthanol et l’acétaldéhyde.
Procédure
Effectuez le stripping : ici, il suffit de passer l'eau de purée de gin fermentée dans l'alambic.
Utilisez un siphon à bière ou à vin pour mettre la purée dans la chaudière de l'alambic. Assurez-vous qu'il n'y a pas de sédiments.
Allumez la chaudière et attendez qu'elle chauffe jusqu'à ce que de petites gouttes commencent à apparaître dans le tuyau de sortie. Laissez immédiatement l’eau s’écouler vers la glacière et réduisez votre source de chaleur. Vous remarquerez un flux lent émergeant du tuyau de sortie après environ 15 minutes.
Récupérez environ 100 ml qui sortent en premier. Cela contiendra une teneur en alcool indésirable comme l’acétone et le méthanol. Jetez-le et ne le buvez pas car il est toxique.
Ensuite, récupérez le corps (cœurs). Lorsque vous avez fini de jeter les têtes, vous pouvez réguler le débit d'eau pour contrôler le débit ainsi que la pureté de votre distillat.
Jetez les queues. À la fin du processus, d’autres substances nocives seront produites. Celles-ci sont appelées queues. Vous devez jeter ces queues car elles contiennent d’autres substances nocives qui ne doivent pas être consommées.
Nettoyez à nouveau l'alambic pour maximiser la qualité de votre produit final.
Deuxième distillation du gin
Vous pouvez désormais réchauffer votre alambic. Amenez doucement la température à environ 150 degrés.
Immédiatement, la température s'établit à 150 degrés, ouvrez l'eau de refroidissement.
Vérifiez vos gouttes jusqu'à ce que vous atteigniez trois à cinq gouttes par seconde. À ce rythme, ajustez votre source de chaleur pour maintenir le même rythme.
Vous pouvez désormais récupérer votre distillat :
Les 5 premiers pour cent du distillat seront constitués de pré-injections. Ceux-ci contiennent du méthanol et d'autres substances toxiques. Alors ne buvez pas cette partie.
Les 30 pour cent suivants de votre distillat sont appelés têtes. Ceux-ci sont également remplis d'acétone et d'autres substances volatiles. Bien que boire la tête ne provoque pas la cécité, cela peut conduire à une très mauvaise gueule de bois. Lorsque la température atteint environ 168 degrés, vous aurez récupéré toutes les têtes et tous les avant-plans.
Il est maintenant temps de collecter les 30 pour cent suivants de votre distillat de gin (appelés cœurs). C'est le contenu que vous attendiez avec impatience. Augmentez la température de l'alambic à environ 180 degrés pour commencer à collecter cette partie de votre distillat de gin.
Vous devriez éviter d’ajouter les 35 pour cent restants (queues) à votre gin. Les queues sont constituées de glucides et de protéines qui ne devraient pas être présentes dans votre gin.
Diluer votre gin
Après avoir récupéré votre distillat de gin (cœurs), l'étape suivante consiste à le diluer au pourcentage ABV (alcool par volume) souhaité. Utilisez uniquement de l’eau distillée propre à cet effet.
Mettre votre gin en bouteille
Après avoir dilué votre gin, il est temps de le mettre en bouteille. Vous pouvez même créer votre propre label si vous le souhaitez. Maintenant que votre gin est dilué et mis en bouteille, vous êtes prêt à essayer votre produit. Ne prenez pas les glaçons et l'eau tonique. J'espère que vous avez trouvé de la valeur dans notre guide Comment préparer du gin. Profitez désormais de différents cocktails au gin sec ou à la prunelle de manière responsable et bienvenue dans le club des ginmakers débutants.
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Numéro d'article. |
ZJS-0930-500L |
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Nom du produit |
Alambic à gin électrique 500L |
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Taper |
Alambic (avec panier à gin) |
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Capacité de travail |
500L, personnalisable |
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Matériel |
Cuivre rouge TP2, SUS304 |
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Dimensions |
Diamètre du pot : 1200 mm, longueur du support : 2350 mm, hauteur du support : 2750 mm |
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Épaisseur |
Pot intérieur toujours : 5 mm, gaine fixe : 4 mm, revêtement fixe : 2 mm, autres pièces : 3 mm |
