Le distillateur de bière maison convient au brassage de divers types de distillation, tels que le Baijiu, le brandy, le whisky, le vin de fruit, etc.
1. Baïjiu
Le Baijiu est une liqueur distillée traditionnelle chinoise. Le distillateur maison peut produire du Baijiu solide, c'est-à-dire du Baijiu fabriqué à partir de céréales comme matière première, par saccharification solide (ou semi-solide), fermentation, distillation, vieillissement et mélange. Lorsque vous utilisez un distillateur maison pour fabriquer du Baijiu, vous pouvez utiliser du sorgho, du maïs, du riz, du blé et d'autres céréales comme matières premières et les distiller après fermentation pour obtenir un Baijiu élevé.
2. Cognac
Le brandy est un alcool distillé obtenu en faisant fermenter des fruits et en les distillant. Les ingrédients courants comprennent les raisins, les pommes, etc. Les distillateurs domestiques conviennent également à la fabrication de brandy. En contrôlant les processus de fermentation et de distillation, on peut obtenir une eau-de-vie aux saveurs uniques.
3. Whisky
Bien que le processus de production traditionnel du whisky soit relativement complexe, comprenant plusieurs étapes telles que la saccharification, la fermentation, la distillation et le vieillissement, les distillateurs amateurs peuvent simuler dans une certaine mesure le processus de distillation du whisky. En sélectionnant des matières premières appropriées (telles que l'orge, le seigle, etc.) et de la levure, et en distillant après fermentation, des spiritueux distillés avec une saveur semblable à celle du whisky peuvent être obtenus.
4. Vin de fruits
En plus des spiritueux distillés traditionnels mentionnés ci-dessus, les alambics brassés maison conviennent également à l'élaboration de divers vins de fruits. Le vin de fruits est une liqueur distillée à base de fruits par fermentation et distillation. Les ingrédients courants du vin de fruits comprennent les pommes, les cerises, les fraises, etc. Lorsque vous utilisez un distillateur fait maison pour faire du vin de fruits, vous pouvez essayer différents fruits en fonction de vos goûts et préférences personnels.
5. Autres spiritueux distillés
De plus, les alambics brassés maison peuvent également être utilisés pour fabriquer d'autres types de spiritueux distillés, comme la vodka, le rhum, etc. Le processus de production de ces spiritueux distillés est similaire à celui des boissons alcoolisées susmentionnées, nécessitant deux étapes principales : la fermentation et distillation.
Il est à noter que la production de spiritueux distillés à l'aide d'un distillateur artisanal nécessite certaines connaissances et compétences en matière de brassage, notamment la sélection des matières premières, le contrôle de la température de fermentation et la maîtrise de la chaleur de distillation. Dans le même temps, en raison de la production de substances inflammables et explosives telles que des vapeurs d'alcool pendant le processus de distillation, il est nécessaire de suivre strictement les procédures de sécurité lors de l'utilisation d'un distillateur artisanal afin de garantir la sécurité du personnel et de l'équipement.
De plus, les lois et réglementations des différentes régions comportent des restrictions et des dispositions différentes en matière de brassage maison. Il est donc nécessaire de comprendre les lois et réglementations locales en vigueur et de s'y conformer avant de fabriquer des spiritueux distillés. Si les conditions le permettent, il est préférable de le faire sous la direction de vignerons ou de professionnels expérimentés.