- Alambic (alambic de lavage et alambic à spiritueux) sans colonne
- Chauffage électrique (avec veste chauffante)
- Capacité de remplissage nette du pot : 300 +150 litres de purée
- Système de lots
- Production de Spiritueux par distillation
- spiritueux : whisky
- Casque en cuivre
- Condenseur en cuivre, type tublar, avec entrée et sortie d'eau de refroidissement
- Système de nettoyage Cip
-Boîtier de commande
Les whiskies en petits lots sont créés à partir du contenu d'un nombre limité et soigneusement sélectionné de fûts. Cela confère aux whiskies en petits lots un caractère premium et en édition limitée.
Les alambics en cuivre chauffent rapidement, ce qui contribue à un chauffage uniforme et à une accélération du processus de distillation. En conséquence, les substances utiles et les composés aromatiques sont extraits immédiatement de la matière première. Vous obtiendrez ainsi l’odeur naturelle des préparations à base de plantes et des fleurs conservées dans votre huile ou hydrolat.
Un autre avantage considérable du cuivre réside dans ses propriétés antibactériennes. C’est pourquoi les hydrolats et huiles essentielles produits avec des équipements en cuivre auront une longue durée de conservation sans ajout de conservateurs.
Comment construire un alambic ?
Lorsque vous vous lancez pour la première fois dans l’industrie des spiritueux artisanaux, il y a peu de choses que vous devez savoir avant de vous lancer tête première. Cela nécessite non seulement la compréhension de la distillation mais aussi la connaissance de ses mécanismes. Voici une figure qui indique le fonctionnement de la distillation à l’échelle d’un laboratoire :
Pour créer un alambic, vous avez besoin de 4 éléments essentiels : une bouilloire, une source de chaleur, un condenseur et un récipient collecteur. C'est ça ! C'est tout ce dont vous avez besoin pour construire le système de distillation le plus simple. Laissez-nous le décomposer pour que vous puissiez voir ce qu'est chaque élément et comment il fonctionne méthodiquement.
Premièrement, une bouilloire fonctionne de la même manière qu’un flacon à distiller. Une fois fermentée, la bouilloire contiendra les ingrédients que vous souhaitez distiller, également appelés « purée ». Selon ce que vous voulez préparer, il existe différents types de purée, comme les céréales, les fruits, le sucre, etc., et cela donnerait également un résultat différent si vous ajustiez les ingrédients ou le rapport des ingrédients.
Ensuite, vous aurez besoin d'une source de chaleur pour faire bouillir le contenu de votre bouilloire. Selon l'emplacement et la taille de votre bouilloire, les sources de chaleur peuvent être électriques (un élément chauffant), de la vapeur, de l'eau/huile au bain-marie ou du feu.
Une fois que la bouilloire bout, vous aurez besoin d’un moyen de transformer la vapeur en liquide. Un condenseur est un échangeur de chaleur permettant de faire passer la vapeur d'une substance gazeuse à l'état liquide par refroidissement. Un système de refroidissement de bonne qualité créera plus de surface pour plus de puissance de destruction.
À la fin de votre système, vous aurez besoin d'un récipient de collecte, le « flacon de réception », il s'agit essentiellement de n'importe quel récipient sans danger pour l'alcool pour collecter votre distillat lorsque le condenseur le fait tomber. Il peut s'agir d'une canette en acier inoxydable, d'un bocal en verre ou même d'une bouteille d'alcool vide.
Forme de la tête spirituelle
La forme de votre tête spirituelle peut influencer le caractère de votre esprit. Une tête haute produira une saveur plus légère et une tête courte transmettra plus de saveur. Des éléments tels que l'expansion et les contractions ou les « boules d'ébullition » provoqueront des différences de vitesse et de pression de la vapeur qui créeront des quantités variables de reflux. Pour un spiritueux très raffiné comme la vodka, la forme de la tête du spiritueux n'a pas beaucoup d'influence sur le caractère du spiritueux. Pour un spiritueux corsé comme le whisky ou le brandy, la forme de la tête de spiritueux peut avoir une influence significative sur le caractère du spiritueux.
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Numéro d'article. |
ZJS-0923-300 et 150 L |
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Nom du produit |
Distillerie d'alambics à whisky de 300 et 150 L |
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Taper |
Alambic |
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Capacité de travail |
300L + 150L, personnalisable |
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Matériel |
Cuivre rouge TP2, SUS304 |
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Dimensions |
Diamètre du pot : 1 000 mm +750 mm, longueur de l'alambic : 4 700 mm, hauteur : 2 300 mm |
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Épaisseur |
Pot 3mm, autres pièces 3mm |
