La vodka doit subir de nombreuses distillations afin d'élever le titre du spiritueux aux 190 proof requis. Cela se fait normalement à l'aide d'une colonne de rectification fixée à l'alambic avec des plaques 20-40. Chaque plaque agit comme une distillation séparée augmentant ainsi la preuve à chaque étape. Les plaques sont recouvertes de plusieurs capuchons à bulles qui aident à disperser les vapeurs à travers le liquide et augmentent le contact liquide-vapeur, ce qui se traduit par une efficacité plus élevée des plaques.
Qu'est-ce qu'une vodka encore ?
- Alambic avec colonne latérale
- Chemise vapeur / bain marie pour chauffage indirect,
- Capacité de remplissage nette du pot : 500 litres de purée
- Système de lots
- Production de Spiritueux par distillation
- Spiritueux : gin, whisky ou vodka
- Casque en cuivre,
- Colonne en cuivre, 20 plaques (première colonne : 4 plaques, deuxième colonne : 8 plaques, troisième colonne : 8 plaques
- Condenseur en cuivre, type tublar, avec entrée et sortie d'eau de refroidissement
- Système de nettoyage Cip
- Boitier de commande
Quel mode de chauffage préférez-vous ?
1. Les vestes à vapeur externes sont une méthode de chauffage idéale. Ils assurent un excellent transfert de chaleur et facilitent le nettoyage.
2.Pour les alambics d'une capacité inférieure à 500 litres, le chauffage électrique bainmarine est un bon choix. Les chaudières à vapeur électriques peuvent être utilisées pour des alambics jusqu'à 1 000 L. Ils sont efficaces et constituent un bon choix pour les distilleries qui ne disposent pas de service de gaz naturel.
Comment choisir la forme de la tête ?
Étant donné que la vodka est essentiellement redistillée encore et encore dans la colonne de vodka, la forme de la tête du spiritueux a moins d'effet sur le caractère général du spiritueux. Pour cette raison, n’importe quelle forme de tête de spiritueux sera suffisante et dépend largement de l’aspect esthétique souhaité de l’alambic.
Des mixeurs sont-ils nécessaires ?
Les mélangeurs sont nécessaires pour les alambics qui distillent sur le grain. Non seulement ils contribuent à la vitesse de chauffage, mais ils aident également à prévenir le brûlage des grains sur les surfaces chauffantes de l'alambic. Pour les spiritueux clairs ou les moûts filtrés, il n'est pas nécessaire d'avoir un mélangeur mais c'est à la discrétion du distillateur. Si votre vodka ne distille que des vins faibles issus de votre décapage, vous n'avez pas besoin de mélangeur.
Quel matériau doit être utilisé pour construire le condenseur ?
Les condenseurs peuvent être fabriqués en cuivre ou en acier inoxydable. La préférence pour l’un ou l’autre dépendra du spiritueux fabriqué. Pour la vodka, il n’y a pas de réel souci de zone de contact supplémentaire avec le cuivre en raison de la grande quantité de cuivre dans la colonne que la vapeur doit traverser. C’est pourquoi les condenseurs en acier inoxydable sont largement utilisés dans les alambics à vodka.
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Numéro d'article. |
ZJS-0921-500L |
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Nom du produit |
Alambic de gin 500L, alambic de vodka |
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Taper |
Alambic hybride avec colonne latérale, multifonctionnel |
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Capacité |
500L , personnalisable |
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Matériel |
Cuivre rouge TP2, SUS304 |
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Dimensions |
Diamètre du pot : 1000 mm, Hauteur du cliché : 3500 mm, Longueur du cliché : 5600 mm |
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Épaisseur |
Pot intérieur 4 mm, gaine 4 mm, revêtement extérieur 2 mm, autres 3 mm |
